Saint Agur

Saint Agur

Dit bijzondere kaasje wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk en heeft een vol romige en pittige smaak.

Saint Agur is een blauwaderkaasje afkomstig uit het Franse Auvergne. De kaas wordt gemaakt van gepasteuriseerde koemelk afkomstig van 300 lokale boeren. De smaak van dit bijzondere kaasje is het beste te omschrijven als vol romig met pittige noten.

Tijdens het bereidingsproces wijkt de Saint Agur nauwelijks af van andere blauwader kazen. Het grote verschil zit in de rijping van deze kaas. De Saint Agur wordt kort gerijpt in een klimaat gestuurd rijpingshuis. In de volgende fase wordt de kaas verder gerijpt in een paraffine bad.

Het paraffine bad zorgt ervoor dat de kaas volledig wordt afgesloten. Dit zorgt ervoor dat al het vocht in de kaas blijft zitten. Waardoor deze blauwe schimmelkaas zeer smeuïg is.

Saint Agur serveren

De Saint Agur is een heerlijk kaasje voor iedere blauwaderkaas liefhebber. Dit kaasje kan dan ook op verschillende manieren geserveerd worden. Zo misstaat dit schimmelkaasje niet op een kaasplankje, maar kan ook uitstekend verwerkt worden in verschillende gerechten en is zelfs smeerbaar op brood.

De bijzondere smaak van de Saint Agur is heerlijk in combinatie met de zoete tonen van onder andere peren en vijgen, maar is ook heerlijk met noten. Deze blauwaderkaas kan ook uitstekend gepaard worden met zoete, zachte wijnen en likeurwijnen. De combinatie van zoet en zout is overheerlijk.