Over kaas en meer

Boerenkaas

Hoewel de Hollandse kaasproductie vrijwel helemaal machinaal verloopt, zijn er nog steeds ambachtelijke kaasmakers die op de boerderij kaas maken

Pas de Rouge Deze half harde koekaas, type paterskaas, is afkomstig uit Gent.De roodbacterie zorgt voor de mooie volle smaak

Als vuistregel geldt: hoe witter en verser de kaas, hoe frisser en fruitiger de wijn. Bij de zwaardere, volle witte

Een aantal jaren geleden heb ik (Frank van Dooren) de opleiding van Zytholoog gevolgd in België. Het bierland bij uitstek.

Geitenkaas is lichter van kleur dan koemelk, Dit komt doordat de geit de caroteen in de melk al omgezet heeft