De webwinkel van Kaas en Ko is geopend. Kaas en Ko levert voortaan niet alleen vanuit de winkel in Weert, maar ook via de nieuwe webshop.

Vanaf nu kunt u diverse heerlijke kwaliteitskazen, wijn, port en noten via het internet bestellen. We leveren in Nederland, België, Duitsland en Frankrijk.

Tien tips om een evenwichtige kaasplank samen te stellen.

1. Een goede kaasplank is met zorg en enthousiasme samengesteld en wordt geserveerd op een (ruw)houten plank met veel brood, grote glazen wijn. Maak niet alleen een keuze uit verschillende categorieën, maar zorg ook voor variatie in vorm en kleur en doe er minstens een geiten- of schapenkaas bij.
2. Een goede kaas is beter dan drie of vier verschillende puntjes.
3. Een keuze uit verschillende categorieën levert variatie op. Elke kaas is weer anders van kleur en textuur, zowel van buiten als van binnen.
4. De kleur moet vooral afkomstig zijn van de kazen en niet van een tros druiven of ander fruit. Als u de plank wilt versieren, doe dat dan met kastanje- of eikenbladen, verse kruiden of wilde bloemen. Server er verschillende soorten brood bij.

De beroemdste Nederlandse kaasmarkt vindt plaats in Alkmaar.
In 2011 kun je er van 1 april tot en met 2 september, iedere vrijdag van 10 tot 12.30 uur op het Waagplein gaan kijken.

Duizenden bezoekers vanuit de hele wereld komen speciaal naar Alkmaar voor deze kaasmarkt. Het is dan ook een bijzonder schouwspel met een plein vol kaas en sjouwende kaasdragers. Sinds 1593 wordt de kaasmarkt gehouden op het Waagplein.

Programma (onder voorbehoud):

09.50 uur: de toeristen worden welkom geheten
09.55 uur: de belluider wordt geïntroduceerd
10.00 uur: de bel wordt geluid en de markt is geopend
10.05 – 10.50 uur:mondelinge uitleg voor de bezoekers in het Nederlands, Duits, Engels en Frans
10.50 – 11.15 uur:het carillon wordt bespeeld
11.20 – 12.05 uur: mondelinge uitleg voor de bezoekers in het Nederlands, Duits, Engels en Frans
12.15 – 12.45 uur: het carillon wordt bespeeld
12.30 uur: einde kaasmarkt

Voor meer informatie zie http://www.kaasmarkt.nl

Noten bevatten goede vetten, maar wat zijn dit nu precies en waarom zijn ze gezond?
Het woord ‘vet' roept vaak een negatieve associatie op. Vetten leveren veel energie en we kunnen door het eten van vet gemakkelijk te veel energie binnen krijgen, waardoor het lichaamsgewicht toeneemt. Verzadigd vet verhoogt het cholesterolgehalte in ons bloed en daarmee het risico op hart- en vaatziekten. Transvet is zelfs nog ongezonder dan verzadigd vet.

De auteur Betty Koster is een autoriteit op het gebied van de inkoop en het zuiveren van kaas. Ze selecteerde een 270-tal kaassoorten uit veertien Europese landen. Elk hoofdstuk behandelt een specifieke kaasfamilie en geeft informatie over de productie. Elke kaas is gefotografeerd en voorzien van een beschrijvende fiche met standaardgegevens en bijzonderheden. Een fraai referentiewerk voor de kaasliefhebber.