Ingrediënten
1 liter kippen- of groentebouillon (van tablet)
1/2 zak bloemkoolroosjes (diepvries, à 1 kg)
1 stukje foelie
100 ml slagroom
75 g blue stilton

Blue Stilton wordt de Koning van de Engelse kazen genoemd.
De Blue Stilton is een blauwgeaderde kaas die volledig ambachtelijk wordt bereid. Hij onderscheidt zich door zijn verfijnde smaak. Deze heerlijke soep wordt extra lekker door verkruimelde Blue Stilton op het laatst toe te voegen.

Salade met granaatappel, gerookte bietendressing en een kaaslolly met vanille-zeezout
(recept voor 6 voorgerechten)

Ingrediënten:
100 gram veldsla
1 granaatappel
Gerookte bietendressing (Librije)
Peper en zout
Vanille-zeezout
6 plakjes jonge kaas

Extra benodigdheden:
Bakpapier
Magnetron
6 satéprikkers

Dit recept is van Thamara Winters. Zij was finaliste van het RTL5-programma Topchef. In dit recept wordt gebruik gemaakt van de bijzondere ingredienten afkomstig van De Librije, die Kaas en Ko in het asoortiment heeft.

Soepje van groene olijf met knoflookolie en een kaaslolly met boeren olijfjes. (Recept voor 10 amuses)

Ingrediënten
* 400 g Tagliatelle
* 1 blikje ansjovisfilet
* 2 bolletjes Mozzarella di Bufala
* 500 g tomaten
* 50 g zwarte olijven zonder pit
* 3 eetlepels Pesto Verde
* 2 eetlepels olijfolie

Maak zelf een smakelijke, stevige kaassaus, bijvoorbeeld voor over je bloemkool. Veel lekkerder dan een pakje poeder en eenvoudig zelf te maken.

Benodigdheden
* 40 gr bloem
* 40 gr boter
* 400 ml melk
* 10 tot 15 plakjes belegen kaas
* Pannetje
* Garde
* Peper en/of nootmuskaat