De webwinkel van Kaas en Ko is geopend. Kaas en Ko levert voortaan niet alleen vanuit de winkel in Weert, maar ook via de nieuwe webshop.

Vanaf nu kunt u diverse heerlijke kwaliteitskazen, wijn, port en noten via het internet bestellen. We leveren in Nederland, België, Duitsland en Frankrijk.

Uit de melk van waterbuffels wordt o.a. buffelmozzarella gemaakt, ook bekend onder de naam Mozzarella di Bufala. Deze buffelmozzarella is wereldberoemd en wordt geprezen om haar smaak. In Nederland zijn enkele waterbuffelkuddes.

Onze Nederlandse buffelfarmers houden op hun boerderijen (Bufalara) de waterbuffels om te melken. Van deze melk maakt Aranzione de lekkerste buffelmozzarella. Volgens de fijnproevers een ware delicatesse die past in een traditie die vermoedelijk al meer dan tweeduizend jaar oud is.

Tien tips om een evenwichtige kaasplank samen te stellen.

1. Een goede kaasplank is met zorg en enthousiasme samengesteld en wordt geserveerd op een (ruw)houten plank met veel brood, grote glazen wijn. Maak niet alleen een keuze uit verschillende categorieën, maar zorg ook voor variatie in vorm en kleur en doe er minstens een geiten- of schapenkaas bij.
2. Een goede kaas is beter dan drie of vier verschillende puntjes.
3. Een keuze uit verschillende categorieën levert variatie op. Elke kaas is weer anders van kleur en textuur, zowel van buiten als van binnen.
4. De kleur moet vooral afkomstig zijn van de kazen en niet van een tros druiven of ander fruit. Als u de plank wilt versieren, doe dat dan met kastanje- of eikenbladen, verse kruiden of wilde bloemen. Server er verschillende soorten brood bij.

De beroemdste Nederlandse kaasmarkt vindt plaats in Alkmaar.
In 2011 kun je er van 1 april tot en met 2 september, iedere vrijdag van 10 tot 12.30 uur op het Waagplein gaan kijken.

Duizenden bezoekers vanuit de hele wereld komen speciaal naar Alkmaar voor deze kaasmarkt. Het is dan ook een bijzonder schouwspel met een plein vol kaas en sjouwende kaasdragers. Sinds 1593 wordt de kaasmarkt gehouden op het Waagplein.

Programma (onder voorbehoud):

09.50 uur: de toeristen worden welkom geheten
09.55 uur: de belluider wordt geïntroduceerd
10.00 uur: de bel wordt geluid en de markt is geopend
10.05 – 10.50 uur:mondelinge uitleg voor de bezoekers in het Nederlands, Duits, Engels en Frans
10.50 – 11.15 uur:het carillon wordt bespeeld
11.20 – 12.05 uur: mondelinge uitleg voor de bezoekers in het Nederlands, Duits, Engels en Frans
12.15 – 12.45 uur: het carillon wordt bespeeld
12.30 uur: einde kaasmarkt

Voor meer informatie zie http://www.kaasmarkt.nl

Ingrediënten
1 pakje bladerdeeg
1 ons schouder of achterham,niet te vet
1 ons ontbijtspek
1 1/2 ons geraspte kaas naar smaak. Hoe ouder hoe meer smaak
1 bekertje zure room
3 eieren
1/4 dl zure room.