Ingrediënten
* 400 g Tagliatelle
* 1 blikje ansjovisfilet
* 2 bolletjes Mozzarella di Bufala
* 500 g tomaten
* 50 g zwarte olijven zonder pit
* 3 eetlepels Pesto Verde
* 2 eetlepels olijfolie

Boerenkaas is kaas die echt op de boerderij bereid is. Voor het kaasmaken wordt dagverse melk gebruikt, rechtstreeks van de koe. De boerenkaas is dus bereid van zogenoemde rauwe melk, die verder geen enkele behandeling heeft ondergaan. Deze melk geeft boerenkaas zo een rijke, krachtige en kenmerkende smaak. Alle smaakeigenschappen van de melk blijven immers behouden.

Maak zelf een smakelijke, stevige kaassaus, bijvoorbeeld voor over je bloemkool. Veel lekkerder dan een pakje poeder en eenvoudig zelf te maken.

Benodigdheden
* 40 gr bloem
* 40 gr boter
* 400 ml melk
* 10 tot 15 plakjes belegen kaas
* Pannetje
* Garde
* Peper en/of nootmuskaat

De webwinkel van Kaas en Ko is geopend. Kaas en Ko levert voortaan niet alleen vanuit de winkel in Weert, maar ook via de nieuwe webshop.

Vanaf nu kunt u diverse heerlijke kwaliteitskazen, wijn, port en noten via het internet bestellen. We leveren in Nederland, België, Duitsland en Frankrijk.

Uit de melk van waterbuffels wordt o.a. buffelmozzarella gemaakt, ook bekend onder de naam Mozzarella di Bufala. Deze buffelmozzarella is wereldberoemd en wordt geprezen om haar smaak. In Nederland zijn enkele waterbuffelkuddes.

Onze Nederlandse buffelfarmers houden op hun boerderijen (Bufalara) de waterbuffels om te melken. Van deze melk maakt Aranzione de lekkerste buffelmozzarella. Volgens de fijnproevers een ware delicatesse die past in een traditie die vermoedelijk al meer dan tweeduizend jaar oud is.